宜家转型:进军外韩树明卖市场

   据悉,宜家已经在巴黎香榭丽舍大街门店,测验食物配送服务,配送包含新鲜沙拉、牛排、三文鱼、卷心菜在内的瑞典食物。这家店前不久才倒闭,是一栋占地 5000 多平方米的两层修建。

  “1元的冰激凌、3元的热狗、5元无限续杯咖啡、15元的瑞士肉丸,咱们去宜家吃饭吧。”不知从何时起,餐厅成为宜家一张嘹亮的“手刺”。宜家也发现,30%的顾客来宜家便是冲餐厅去的。

  宜家决议进一步开辟其餐饮事务。6月23日,宜家对法国和西班牙的媒体承认,将从巴黎开端测验外卖服务,假如试点成功,宜家或许会在未来将这个主意带到西班牙和其他欧洲商场。

  现实上,宜家的餐饮事务正以惊人的速度增加。据媒体报道,2018年,宜家一位高管曾泄漏食物出售占集团全球出售总额的 5%―10%。德国、我国、美国、瑞典和英国是宜家食物事务最重要的 5 个商场。

  宜家在用举动告知咱们,做餐饮,他们是仔细的。

  国际第六大餐饮巨子

  5月,大批顾客涌入了宜家的泰国门店内排队,但他们中的大多数人并不是为了逛家具,而是为了试试宜家推出的首款珍珠奶茶。

  作为全球最咱们具商,宜家每年招引了近10亿顾客光临门店。但不为人知的是,宜家也是全球第六大餐饮连锁巨子。

  故事源于宜家创始人英格瓦 坎普拉德的理念—“跟饥不择食的人是做不了生意的”。1956年,宜家决议在瑞典阿姆霍特的第一家宜家商场开设一间餐厅。1970年代起,坎普拉德和他的海外团队就试着把瑞典文明带到全球,包含肉丸和三文鱼。他这个在其时不被看好的决议,最终却成为宜家出售的法宝。

  “顾客饿着肚子,哪里还会想买东西呢?为顾客供给食物,顾客会呆得更久,会评论想买的东西,会做出决议。正是意识到这一点,宜家设置了食物部。”宜家美国区域餐饮部的格尔德 戴尔沃尔德坦言,“肉丸是最好的沙发出售员。”

  现实证明,与许多其他连锁餐厅的收入比较,宜家食物正在成为一股不容忽视的力气,宜家逐步成为闻名的食物零售商。

  除了价格实惠、口味佳,仔细是宜家餐饮成功的根底。据悉,宜家餐厅除坚持一半的北欧特征之外,还会参加当地的特征美食。例如,深圳的宜家餐厅会供给早茶;北京的宜家餐厅早餐乃至还有炒肝,且只卖3元。马来西亚的宜家餐厅会结合东南亚人喜爱的酸辣口味推出鸡肉卷、炒米粉等食物;在中东的宜家,制造食物时,会满意穆斯林对食物的要求。

  天道酬勤,宜家在国际各地设有 423 家餐厅,别的还有多间咖啡馆。宜家咖啡在全球卖出超越 1 亿杯,肉丸配蓝莓果酱成为最受欢迎的菜肴之一。德国、我国、美国、瑞典和英国是宜家食物事务最重要的 5 个商场。

  宜家揭露数据显现,到2017年8月,宜家零售额到达341亿欧元,其间宜家食物贡献了18亿欧元,占比5.2%。近些年,宜家餐厅的经营收入都坚持了不错的增加势头,2018 年增加了8%。现在,宜家每年会服务来自全球48个国家的6.5亿人次的门客。

  以我国商场为例,宜家于1998年在上海开设了我国第一家门店,21年来得到迅速发展,现在在全国具有28家门店。到上一年8月,宜家在我国的经营收入到达147亿元,均匀每家门店的出售额到达5.25亿元。在这傍边,宜家我国餐饮收入占全体出售额的11%,在我国每年招待前来就餐的门客大约1910万人,每年售出约1950万个冰激凌。

  巴黎试点外卖

  近年来,宜家压力不小。自坎普拉德于2011年卸职后,宜家的经营收入增速一向出现动摇,净利润更是在2017年和2018年接连两年跳水式下滑。我国尽管仍是宜家经营收入增速最快的区域,但增速接连三年放缓,2018年跌破了10%。

  一方面,宜家正面对“公司史上最大的战略转型”,加快工业互联网化,推动线上零售布局;另一方面,宜家食物事务惊人的速度增加让宜家领导层看到了无限商机。为了将这个或许的新增加引擎变成既定现实,宜家决议进军外卖商场。

  据悉,宜家已经在巴黎香榭丽舍大街门店,测验食物配送服务,配送包含新鲜沙拉、牛排、三文鱼、卷心菜在内的瑞典食物。这家店前不久才倒闭,是一栋占地 5000 多平方米的两层修建。

  “食物是购物体会的重要组成部分,”宜家食物服务部担任人杰里·杜弗雷恩表明,现在仍处于早上的测验阶段,无法过多泄漏食物配送的细节。未来假如公测作用杰出,不扫除把该服务扩展至西班牙等商场的或许性。

  实际上,这并不是宜家初次进入外送服务。2018年年末,宜家就曾跟Uber在英国协作,限制五天内供给瑞典肉丸的外送服务,以清楚俗称“舒适星期五”的瑞典传统。

  依据Statista的数据,全球在线外卖商场现在价值950亿美元,估计到2023年将以每年11%的速度增加。亚洲的外卖商场规模约为530亿美元,占全球需求的50%以上。商业巨子们对这片商场正凶相毕露。亚马逊尽管停掉了其在美国的外卖事务亚马逊餐厅,但Prime Now持续为Whole Foods用户供给一小时配送服务,上个月亚马逊还领投了英国外卖公司 Deliveroo 新一轮 5.75 亿美元融资。

  国外杂志《快公司》以为,即便配送事务并不能为宜家发明巨额利润,但有助于进一步抢占顾客心思,让顾客不管是想买家具或是用餐,都会在第一时间想到宜家,而不是其他只售买家居产品的竞争对手。

  “我深信宜家食物有潜力。我期望在几年之内,咱们的顾客会说宜家是个很好的吃饭当地,趁便,他们也卖家具。”宜家餐饮服务部总经理迈克尔 拉 库尔曾对外媒表明晰他们的目的。

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